Menus

Iced Tea Maison

Verveine et citron

Le Floral

Bulle de l'ouest ( Cava ) , jus de citron , fleur de sureau

Milk punch cardamome

Rhum Gold of Mauritius infusé à la cardamome, Jus de pomme bio, citron vert.

Le Maurice

Rhum brun Classic spiced, Citron vert, Ginger beer.

L’Apérol Spritz

Apérol, Cava, Perrier.

Mojito

Rhum blanc « saint Aubin », menthe, Pérrier, sucre de canne, citron vert.

Le Végétal : (sans alcool)

Jus de concombre, Sirop de gingembre, citron vert.

Rillettes de canards / céleri remoulade

Assiette de charcuteries ibériques

Gâteaux « brinzelle » / satini de tomates:

10 Escargots « Petits gris d’Aubrives » / beurre à l’ail / concassé de tomate

Céviché de Bar au poivre /glace au sésame blanc

Figues rôties / foie gras Maison / condiment noix

Oeuf 63° / poêlée de cèpes / espuma parmesan

Côte à l’os Black Angus 2 cts / frites maison / béarnaise

35€ / prix par personne

Filet de sole / raviolis aux épinards / beurre aux algues

Côte de veau ( 500gr) / Mousse d'artichauts / Petits Pois / Jus au Thym

Lieu jaune / Bouillon Miso / caviar d'aubergines / choux chinois

Coque de meringue / tartare d'ananas Victoria's à la sauge / Sorbet fruit de la passion

Crème brûlée à la Chartreuse verte

Paris–Brest / glace caramel beurre salé

Dame–blanche

Baba au Rhum

Figue rôtie / chèvre frais / thym des montagnes / roquette

Tataki de boeuf "Black Angus" / vinaigrette soja et wasabi / légumes croquants

Velouté de champignons des prés / toast au parmesan / Jambon Bellota

Blanquette de veau aux cèpes / riz pilaf

Dos de cabillaud / haricots verts / compote de tomates cerises

Magret de canard / carottes glacées / gaufrette de pommes de terre / jus aux poivres de Madagascar

Brochette de Gambas / chutney de poivrons rouges / Riz au safran

tarte frangipane et pommes

Paris-Brest

Salade de fruits frais

Poulet pané / petits pois / purée