Menus

Milk punch cardamome

Rhum Gold of Mauritius infusé à la cardamome, Jus de pomme bio, citron vert.

Le Maurice

Rhum brun Classic spiced, Citron vert, Ginger beer.

L’Apérol Spritz

Apérol, Cava, Perrier.

Mojito

Rhum blanc « saint Aubin », menthe, Pérrier, sucre de canne, citron vert.

Le Végétal : (sans alcool)

Jus de concombre, Sirop de gingembre, citron vert.

Limonade maison à la verveine 

Verveine et citron

Rillettes de canards / céleri remoulade

Assiette de charcuteries ibériques

Gâteaux « brinzelle » / satini de tomates:

10 Escargots « Petits gris d’Aubrives » / beurre à l’ail / concassé de tomate

Tartare de langoustine / crème de choux - fleur / cresson

Tomates « collection » / gambas grillé / Sorbet au basilic

Pot-au-feu de homard / petits pois / bisque au romarin

Côte à l’os Black Angus 2 cts / frites maison / béarnaise

35€ / prix par personne

Lotte / Ragout D'artichauts et Olives /Emulsion tomate

Dos de cabillaud / fenouil braisé / coquillages et safran

Filet de cannette / pommes dauphine / carottes des sables / jus épicé

Paris–Brest / glace caramel beurre salé

Compotée de cerises / glace à la fève tonka / sablé breton

Fraises et framboises / crémeux vanille / meringues au citron vert

Dame–blanche

Moelleux au chocolat

terrine aux 2 saumons / fromage frais / crème aux herbes

crabe des neiges / celeri / mangue et curry madras

antipasti de légumes grillés / burrata / jambon ibérique

caille rotie au cidre / cocote de légumes printanier

filet de maigre / sauce bourguignonne / pomme bouchon / échalotes confites

carré d'agneau aux herbes / tian de courgettes

roulades de soles / giroles et petits pois / émulsion beurre noisette

tarte frangipane et pomme

Paris-Brest

Salade de fruits frais

Fraises belges / crémeux vanille / meringue au citron vert

Poulet pané / petits pois / purée